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元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2013年10月28日 月曜日8:32:01

アラ?
本日はいつもの女性陣が一人もおらん。
自分のことを覚えているであろう麺揚げの兄さんがこっちをじっと見ていて「ナマのネギ山~」と条件反射でコールする。



ネギ山は今は無理なんだよね…。
知っちゃぁいたがコールした自分がちと恥ずかしい。

胡麻をまんべんなく振りかけ胡椒を二振り、味に影響しない程度にタレを一滴(この一滴は自分にとって、今日も美味しくありますようにという願掛け的意味合いの行為である。)
いつもの儀式を済ませて丼の底から麺を持ち上げスープに馴染ませる。
そしておもむろに麺を一啜り。
プンと香る麺ははんなり芯を残したバッチリアルデンテ。
スープはツンと饐えた匂いをほんのりと漂わせ、ジワッとくる出汁感が「元祖」らしく美味い。

往年の「元祖」よりも細めの麺ではあるが、粉っぽい表面のザラつきがスープと絡み、ガサゴソと喰らう感じが心地イイ。
スープの旨みもいつになく良くて、ほんのチョイベタ気味な脂のコクと最近深煎りで細かめの擦り具合の胡麻の風味がより一層美味さを引き立てる。

ちくしょう、今朝はエラい美味いやないか!

出勤前じゃなかったら替玉したいところだけれど、後ろ髪惹かれつつご馳走さんと店を出る。

今日の一景

自分の後ろのテーブルの客が替玉コール。

「ナマタマ1.5~」

はい~?
1.5~?
そんなオーダーあるんか?
マジマジと見るわけにもいかないんでよくわからないけれど、面倒臭がりにはイイかもね。
いや端からその気なら茹で湯で薄まらない分、賢い頼み方なのやも知れん。

☆☆ラーメン ¥500

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00 ~25:45頃迄

'13 301杯目










というわけで、当ブログはこれでお終い。
稚拙なブログでしたが、これまでお付き合い頂きありがとうございました。

今後は、もうチョイお気軽な感じで写真日記みたいなスタイルで地味にやって行こうと思っています。
もしも何かのきっかけでnonopapaを見かけるようなことがありましたら、タマには覗いてみてやって下さいませ m(_ _)m
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元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2013年10月15日 火曜日9:28:14
j.boy8873さんのブログで知ったオバちゃんの引退。
ラーメンが出てくる間にアンジェラ姉さんに話を聞く。
いつも元気で朝シフトの要的な存在だったなぁ。
ちょっと寂しいが、こうやって少しずつ時代が変わっていくんやろうね…。



しんみりした気分でネギ山NGのラーメンを眺める。
立ち昇る湯気も香しく、麺は風味良くバツグンの揚げ加減、スープも出汁がジワリと効いて本日もかなり美味いじゃないの!
やっぱり朝の方がラーメンがシャンとしている気がする。
オバちゃんいなくなっても気ぃ引き締めて頑張ってくれよ!

それからオバちゃん、特にこれといった会話を交わすわけでもなかったけれど、お疲れ様でした。
「アレアレ」が聞けなくなって寂しいですが、穏やかに過ごしてくださいませ。

☆☆ラーメン ¥500

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00 ~25:45頃迄

'13 288杯目

元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2013年10月4日 金曜日8:36:57

今朝のシフトはお姉ちゃん3人組。
オバちゃんはいなかったけれど、無難にナマの自動オーダーが通る。
麺揚げはアンジェラ姉さん。



オバちゃんの「アレアレ」が無いのが寂しいが、前回に続きなかなか色味をしている。

麺はバッチリアルデンテ。
香り良く、はんなり芯を残した小麦感のある風味が「屋」らしくて美味い。
スープもどうしたことか、前回に引き続き美味いじゃないの(笑)
シッカリコクがあって、それでいて長浜らしくサッパリめで程良く饐えた匂いが我がツボ。

ネギが寂しくなったからか前回も思ったけれど、胡麻の風味が変わったね。
煎り方が強くなったのか色味も違う。
擦り方も細かいように思うし香ばしさが増したかな。

☆☆ラーメン ¥500

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00 ~25:45頃迄

'13 276杯目

元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2013年9月29日 日曜日9:36:54

珍しく女性陣は一人もいない。
若手の兄さんにナマのネギ山と告げ席に着く。
「今ネギ山出来ないんですよ。」
と言いながら持って来た。
葉物野菜は高騰しているからねぇ…
まぁしゃあない。



見慣れたネギに埋れた姿とは違い、真っ当な長浜ラーメンのフォルム(笑)
いやいや、何だか良さげなオーラを感じるゾ!

チョイベタな表面に、やや透明感を残した薄褐色のスープ。
麺を持ち上げて立ち昇る臭気、そして箸で持った麺の感触。
はやる気持ちを抑えつつズズッと啜る。

美味い!

はんなり芯を残した細麺は香りが良く、粉っぽいザラつきのある表面がスープと絡みバツグンの揚げ加減。
軽くウェーブのかかった麺線が、コレまたスープを持ち上げて絶妙なバランスで口中で融合する。

決してコッテリなわけでは無いスープも豚骨の出汁がグイッと力強く、チョイベタなコクと相まって旨みが濃い。
啜る度に余計にスープも口をつけてしまうな。

あァ~久々の麺、スープ共にクリーンヒット!
この出来がキープ出来たら、¥500でも文句言うヤツはそうはおらんやろ。
替玉に後ろ髪惹かれつつ店を出る。

☆☆ラーメン ¥500

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00 ~25:45頃迄

'13 272杯目

元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2013年9月18日 水曜日8:21:30

連勤中日、あと一週間乗り切るべく朝元祖。
アラ?右ブースが開いている。
本ブースを覗くと閉まっていてメンテナンスかな?

アンジェラ姉さんからナマの自動オーダー。



薄いのは薄いんだけれども、滋味にジワぁ~ッと感じる豚骨の旨みってのは朝と夜の自分の気分だけかいな?
そんな事は無い様に思う。
この前の夜の部は不味かった!

今日の一景

今朝は店の前に会長がおった。
ようわからんが誰がと話をしていた。
たぶん業者だろう。

☆ラーメン ¥500

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00 ~25:45頃迄

'13 262杯目
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