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元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2013年10月27日 日曜日9:31:08

この日は家族連れが目立つ。
カウンターの奥、一番端が空いてるよと手招きされていつものカタ、ネギ多め。



チィ~っとばかし出汁が薄いがタレでカバーできる程度のブレ。
麺はバッチリ、アルデンテ。
「家」らしい香ばしい風味があって美味い!





前々から考えていたんだけれど、そろそろこのブロクは休もうかなと…。

ラーメンは喰い続けると思いますが、次回が最終回ということで (^^)

☆ラーメン ¥400
住所: 福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休
'13 300杯目
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元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2013年10月20日 日曜日

いつものカタのネギ多め。



ラーメン自体はイイ出来。
美味かったはずなんだけれど…

隣にクチャラーが座ったもんやからそれどころじゃなくなってもうた…。
ラーメンをクッチャクッチヤ喰うのって逆に技術がいりそう(怒)

☆ラーメン ¥400

住所: 福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'13 295杯目

元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2013年10月14日 月曜日9:24:29

出勤前の朝元祖。
気になる情報もあったし、ローテーション的にも「屋」に向かいたかったが先日の大外れのリベンジに心が動いてしまった。



外国人の兄さんに「メンノカタサハ?」とは聞かれたが、無難にカタのネギ多めがやって来た(奥で見ていた兄さんGJ)



いつもの儀式を済ませて麺をひと啜り。
フワッと香ばしい麺の風味、歯に当たる表面のギュウッとした抵抗感を儚くプチんと噛み切る快感。

美味い!
流石はオーナー、完璧な揚げ加減!

スープも豚骨の香り宜しゅう、程良い脂加減と元ダレの塩っぱさがバツグン!
適度なトロみが旨味と香りと麺の食感を見事に融合させ、濃厚ではない長浜スタイルに一つの完璧なバランスを垣間見た!

ってのは大袈裟で、同じラーメンでこうも違うのかというのを、先日の大外れの時と対比して表現してみました。
ぶっちゃけ、普通~に美味かった (^^)

☆ラーメン ¥400

住所: 福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'13 287杯目

元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2013年10月12日 土曜日18:33:25

何やろねぇ…。
調子悪くて本日もこの時間まで飯喰えず。
まぁ何か喰わんといかんかなというわけで、久々の夜(夕方)元祖。

朝シフトのメンバーもまだ残っていてカタの自動オーダーが通る。



ウ~ン…
見た目のオーラが今一つ…。

先ず麺は茹で過ぎ&湯切り甘し。
「家」らしい香ばしい風味も食感も何処へやら。
見れば麺揚げは若い兄さん。
まだまだ修行が足りませんな。

スープも薄い!
出汁が出てない上に茹で湯のお湯っぽさが加わって、最近じゃ御目にかかれぬ大外れ!
ま、コレも「元祖」の醍醐味っちゃあ醍醐味。
ブツクサ脳内で罵倒しつつカタイタマコール。

ラーメン ¥400

住所: 福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'13 286杯目

元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2013年10月1日 火曜日8:22:41

店に入るとカタの自動オーダー。
知った顔がいるのは落ち着く。



こちらはいつものネギ多め。
あまり無理はなさらぬよう…。

シャキッと歯ごたえの良いストレート麺は「家」らしい香ばしさで、低加水の粉っぽさがスープに馴染む。

コクのあるスープは化調に頼っちゃいるが、絶妙な匂いとトロみが「家」オリジナルな味わいで美味い。

☆ラーメン ¥400

住所: 福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'13 273杯目
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