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博多区

☆博多塩らあめん えん舞@博多店

2010年9月15日11:36

Twitter情報で塩バターに惹かれて訪問。
あの極上鶏ガラスープは健在だろうか?

程なくして透き通ったスープにバターが乗ったラーメンがやって来た。
表面のキラキラ輝く脂が美しい。

photo:01


鶏の旨味がしっかり溶け込んだスープは、淡いんだけど力強い味わい。
これにバターが加わる事によって新たなコクが生まれる。

通常の塩ラーメンが、やや物足りない向にはオススメ。

私的には、素で喰った方が芳醇な鶏の香りを楽しめるように感じた。
まぁ、その時の気分やけどね。

合わさる細麺も歯応えが良く、スープの邪魔をしない程度に風味があって美味い。

炙り叉焼も抜かり無し。
うっかり一口で喰ってしまったのが惜しまれる(笑)

スープありきのラーメンだと思うけど、ここのラーメンは本当によく計算されているネ。
ややもすれば淡白になりがちな塩ラーメンの旨味を十分引き出していると思う。

他にも魅力的なメニューがあるし、次は何を喰おうかな。

ラーメン 小 ¥600 バター ¥50

福岡市博多区博多駅前2-11-16
092-292-7990
11:00~21:00
日曜日・祝日定休

'10 287杯目
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博多区

丸八@博多駅前

2010年9月15日11:46

えん舞に向かう途中、偶然見つけた。

photo:01


丸八(◯に漢数字の八の字)
どっかで聞いたことある屋号。
この佇まい、かなりの年期を感じるが果たして…。
気になったんで、えん舞の後に立ち寄る。

店内もかなりの歴史を感じる廃れ具合。
老夫婦かな?二人で眈々と切り盛りしている。
先客は皆チャンポン(¥480 安っ!)を喰っているみたい。
そんな中、激安¥300のラーメンをカタで注文。

photo:02


少し透明度を残すスープは、いにしえ系博多醤油豚骨。
今時のデフレ系ラーメンとは一線を画す。

やや太めの細ストレートはコリコリと歯応えが良い。

おそらく私の知っている丸八とは関係無いと思う。
にしても、この立地で個人経営でこの価格は頭が下がる。

ラーメン ¥300

福岡市博多区博多駅前2-4-11
092-411-2440

'10 288杯目
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