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元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2011年6月28日火曜日8:41

今日こそ今期のケリをつけるべく朝元祖(意味不明)
いつものカタ、ネギ多め。
今朝のオンジイは鼻歌まじりでご機嫌な様子。

photo:01


麺は細めの若干ツルシコ。
ちょっと残念。

スープはちゃんと出汁が出ていて美味いね。
まぁ大きく外すコトもなく普通っちゃあ普通の出来。

ズズッと啜って仕事に向かう。

ラーメン ¥400

福岡市中央区大手門2-7-10
092-725-5559
年中無休 24時間営業

'11 181杯目

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中央区

☆☆☆まんぼ亭@赤坂

2011年6月28日火曜日22:09

ちょっと仕事がうまくいってご褒美がてらまんぼ亭へ。

photo:01


焼酎のアテはガッツリいきたく鶏もものガーリックソテー、ザクロソース添え。

photo:02


ただ焼くだけじゃ無く、ちょっと手間をかけるあたり、流石は博士と言われるだけはある。

ニンニクの風味が食欲をソソるね。
皮目もパリッと香ばしくて美味い!
ザクロソースの甘さと渋さがオリエンタルな風味をプラス。
このソースは女性にも人気が出そう。

photo:03


制作途中の牛肉マリネの串焼きを試食させてもらった。
ヨーグルトに漬け込んで香辛料を付けて串焼きにしたヤツ。

シッカリ味はついているんだけど、もうちょっとメリハリが欲しいね。
コレはまだ未完成って感じだな。

photo:08


photo:04


続いて夏の新メニュー、極太麺を使ったらーそーめん。
太麺なのにそーめんとしたのが面白い。

photo:05

photo:06


冷水で締めた極太麺を水の張った丼に盛り叉焼やキュウリ、木耳、ゴーヤを盛り付け、胡麻ダレで頂く。

モッチリした極太麺は、風味、喉越し、相変わらず美味いね。
サッパリとした胡麻ダレはちょっと酸味があり、食欲が無い時でもスルリといけそう。
すごくシンプルなメニューながら、このボリュームで¥500は安い!

太麺つながりでわとんこつもオーダーする。

photo:07


出て来たそばからゼラチンの膜が張るスープは濃厚そのもの。
今日のスープはだいぶん熟成が進んだヤツとみた。
節の風味と相まってコッテリしているんだけど、クドさは感じさせない。

まんぼ亭らしい元ダレの風味もいい塩梅。
久々に良い出来のスープに当たったな(笑)

そして極太麺。
王道のコクとんこつ&極細麺とはまた違う魅力があるね。
色々と応用がききそうなんで、背脂醤油に野菜テンコ盛りの二郎風を提案してみたら、他所の真似はしたくないと却下された。
流石は博士。

らーそーめん ¥500
わとんこつらーめん ¥650

福岡市中央区赤坂1-9-10
092-712-8383
11:00~23:00 中休み有り
日曜・祝日定休

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気ままに啜ります。

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