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中央区

☆☆長浜屋台 一心亭 本店@長浜

2012年1月2日月曜日 21:51

遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。

チィ~っとばかり呑み過ぎて、初麺は2日目の昼にうどん、今年の初ラーメンは仕事明けの一心亭となりました。

店に入るなり、馴染みの兄さんと新年のご挨拶。
そしていつものおでんに焼酎。
流石に寒かったんで、今夜はお湯割で。

相方が来る頃を見計らって豚足をと思ったら今日はやっていないみたい。
正月だから仕入れが無理なんかな?
ゴメンねと兄さんから叉焼をサービスで貰っちゃった。
春先から嬉しいねぇ。

その後、おでんを追加して餃子を一枚、何となく気分で辛子高菜も一皿貰って焼酎4杯ほど呑んでラーメンをバリでオーダーする。



プンと香る豚骨臭。
ポッテリ&コックリくる濃度の高いスープは前回同様に美味い!
姉妹店の御殿の様なワイルドさは無いんだけれど、最近の一心亭は安定して濃度をキープしている様な気がする。

で、今日は辛子高菜も投入。
ココのは激辛なんだけれど、味わいにパンチが加わってコレもなかなか。

今年一発目としては、かなり満足な一杯やったな。
さて、これから一年どんなラーメンに巡り会えるか。

ラーメン ¥450

住所:福岡市中央区長浜4-22-1F
TEL:092-771-5855
営業時間:11:00~03:00 日曜日は02:00迄
定休日:年中無休

'12 1杯目
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元祖ラーメン長浜家@大手門

☆元祖ラーメン長浜家@大手門

2012年1月4日水曜日 8:36

新年初「家」(本当は昨日行きたかったんだけれど、清掃中で断念したんだよね)

店に入るとカタの自動オーダーが無事通る。
麺揚げはオーナー。
威勢の良い声が厨房から聞こえてきて気分がイイね。

今年初の「家」はオン爺が運んでくれた。
ちょっと通り過ぎておネェちゃんからコッチって言われてたけれど縁起モン、良しとしよう(笑)



気持ち細めのコリッとしたアルデンテタイプの麺。
小麦感があって風味もなかなか。

スープはチョイベタ気味で、出汁は程々に出ていると思う。
元ダレがチト弱いんでタレを一回し。

ウン、良い塩梅。

一年の出だしとしてはまぁ悪く無いんじゃなかろうか。
あったまった所で仕事に向かう。

今年も宜しく!

ラーメン ¥400

住所:福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'12 2杯目

元祖長浜屋

☆元祖長浜屋@長浜

2012年1月6日金曜日 9:12

初日の開店直後は神が宿る!
…らしい。



そうは言っても4時に起きられるわけもなく9時過ぎに「元祖」詣。

いつものナマ、ネギ山。



相変わらずネギの緑が眩しいね。
スープは見るからにベタめやな。
ゴマに胡椒にタレを一滴、いつもの儀式を済ませて丼の底から麺を引っ張り出してズズッとやる。

麺は「屋」らしい風味で揚げ加減も上々。
ウェーブのかかった麺線がスープに良く絡む。

出汁は程々に出ていると思うが、元ダレがチト弱いな。
薬缶ダレを一回しして味を修正する。

プンと香る豚骨臭が「元祖」らしくてイイね。
以前から比べると、かなり往年の長浜屋の味に近づいてきた様に思う。
多少ハズれても「元祖」喰ったぁ~って実感がある。

まぁ神は宿ってはいなかったけれど、一発目としては程々満足。
次回は呑んだ後の〆やね。

ラーメン ¥400

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00~25:45頃

'12 3杯目

久留米市

☆麺屋 中る@通東町

2012年1月7日土曜日 12:32

久留米の一発目。

気分的には大砲だったんだけれど、連休のお昼時で時間的にリスキー、かさね濃く狙いで中るにする。

でもってマー油抜きをオーダー。
すると、店の女の子が普通の豚骨になりますよと言う。
えっ?そうなん?デフォの豚骨と、かさねのスープじゃ違おうモン。
いくらバカ舌でもその位はわかるゾ!

面倒なんで、じゃあ普通の豚骨でと頼む。
女の子が厨房にオーダーを通す際、何やらゴニョゴニョ、奥から店員がやって来て「お客様、かさね濃く味は普通の豚骨スープにマー油と背脂が乗ったものです。マー油抜きだと背脂のみになりますがどうしますか?」
と訪ねて来た。
そう、それが喰いたかったんよ。
今まで何度か喰った事あるのにこんな事聞かれたの初めてやな。
そういえば今日は店長いないみたいだ。



フンワリと香る豚骨スープに細かく砕いた背脂がなかなか男前。
中るらしい上品な豚骨出汁に背脂の甘味とコクが加わり、コッテリとは違う深い味わい。

合わさる麺も小麦感があって程良い歯応え。
程々の風味で上品なスープと上手くマッチしているね。

ガッツリ行きたい時は別だけど、丁寧なモンを喰いたい時はイイかも。
無化調で、後味スッキリなのもイイね。

かさね濃く味 ¥630

住所:久留米市通東町7-15
TEL:0942-37-9011
営業時間:11:30~24:00
不定休日:不定休

'12 4杯目

元祖ラーメン長浜家@大手門

☆元祖ラーメン長浜家@大手門

2012年1月8日日曜日 9:03

連休中日、客の入りは8割がた。
それにしても路駐が酷い。



いつものカタ、ネギ多め。
麺はシコっとした細めのタイプ。
はんなり芯を残したバツグンの揚げ加減ではあるが、もうチョイ太めのゴワ麺が望ましい。

スープは出汁が良く出ていてクリーミー。
脂も元ダレも良い塩梅で美味いね。

「元祖」のスタイルは周到しつつ、独自の味を模索する…。
こうやって、そのうち「元祖」系なんてのが広まっていったら面白いね。

ラーメン ¥400

住所:福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

’12 5杯目
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