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中央区

麺研究所 慶史@大手門

2012年5月29日火曜日 15:06



本日西新へ向かう途中で見かけた「大手門ブラック」の看板。
こんなんやってたんやと思いつつまた次回と通り過ぎる。

じろう。の後、未羅来留亭でも寄ろうかと覗くと生憎の定休日。
どうしようかと考えていたら、さっきの看板を思い出す。

というわけで大手門へ。
券売機を眺めると、ラーメンのボタンはあるが大手門ブラックという文字は見当たらない。

店の人に表の看板の大手門ブラックってどれ?と訪ねるとラーメンのボタンを指す。

あぁ そういう事か…

もう店に入っちゃったからそのままラーメンを注文。



出て来たラーメンは、この前お目にかかった所謂慶史の魚介醤油ラーメン。
ブラックというよりブラウンと言った方がシックリくる。

節の風味がガツンと効いた豚骨ベースの味わいはなかなか美味い。
ちょっと脂がキツく感じるものの、醤油の加減と出汁感がバランス良く、モチっとした太麺がスープと良く馴染んでいる。

ただ、前にも喰った(相方のを味見させてもらっただけだけど)味なので、大手門ブラックという特別なヤツを期待していたんで、ちょっと肩すかし喰らった感じやな。
前からあの看板あったっけ?

にしても一幸舎グループなら、その気になれば本気な大手門ブラックは作れるんじゃない?

余談

店に出向いた時はスタッフは一人。
当然、注文から調理まで熟すわけだけれど、券売機の前まで来て説明してくれたり「ラーメン頂きました~!」と大声で発したり「ハイ!ラーメン上がります!」とか、喰い終わったら「ハイ何番さんお帰りで~ス!」みたいな事を叫んだりと面白いやらウザイやら(笑)
帰りはキッチリ「ありがとうございました!またどうぞ!」とお見送り。

非常に明るく真面目に真摯な応対は好印象だとは思うけれど、テンション上げ上げな感じはやり過ぎだと思うゾ。
現に自分の前に唯一いた女性客はビクッとしとった(笑)

個人的には若干ニュアンスが違うけれど、今は亡き二丁目ラーメンの若大将を思い出し複雑な心境…。

ラーメン ¥750

住所:福岡市中央区大手門3-7-6
TEL:092-761-7664
営業時間:11:00~23:00
定休日:年中無休

'12 166杯目
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早良区

☆博多ラーメン 伍ノ壱@有田

2012年5月30日水曜日 12:07

あちこちのブログで評判の良い店。
ならば自分もいっぺん行ってみるかとチャリを飛ばす。



いくつかの商店が隣接した敷地内にその店を発見。
わりと広めな店内は、若いスタッフ数人が元気良く働いている。





レギュラーメニューは白と黒。
お得なセットメニューもある。



裏メニューを示唆する表記があったり、壁には新メニューだろうか博多鶏そばなるものも。



自分の目当てはコレ。
元祖博多ラーメン。
白ラーメンよりもコッテリめだとか。
テーブルの辛子高菜を小皿に取って出来上がりを待つ。



さぁやって来たラーメンは、なかなか丹精な面構え。
豚骨臭はあまり感じない。
先ずはスープを一口。
シッカリとした出汁感にゼラチン質な舌触り。
結構な濃度は感じるが、クドさは皆無で非常に喰いやすい。
丁寧に豚骨を煮出した感じがするね。

合わさる極細麺は自家製。
小麦感が豊かでとても素直な風味がする。
スープの乗りも良く美味い。

後半、辛子高菜を投入してズズッとやる。
ピリ辛加減と高菜の風味が味わいを一回り膨らませる。

濃厚でいてクセが無く、多くの人に受け入れられやすい味ではなかろうか。
しかもワンコインと財布にも優しい。

評判なのもうなずける。

元祖博多ラーメン ¥500

住所:福岡市早良区有田3-10-7
TEL:092-874-1705
営業時間:11:00~21:00
定休日:不定休

'12 167杯目

早良区

☆らーめん 神@有田

2012年5月30日水曜日 12:25

伍ノ壱のラーメンを堪能したその足で、これまた美味いと評判の「神」へ向かう。



こんなに近いとは知らなんだ。
通りを挟んで、こちらもいくつかの店が並ぶ敷地内で営業。(道の上り下りで有利不利ってあるのかな?)
看板にはこだわりの自家製麺とある。
そして正統派の博多ラーメンと、シチュエイションがそっくりやな。

店内に入ると、こちらはこじんまりとした佇まい。
清潔感があって女性一人でもすんなり入れそうな感じ。
若い大将と奥さんかな?
明るくて感じの良い接客は好印象。





メニューはデフォのらーめんにトッピングのバリエイション。
こちらもお得なセットメニュー有り。
らーめんをカタでオーダーする。



目の前にはド~ンと製麺機。
コレで毎日麺を打っているんやな。



そうこうしているとラーメンがやって来た。
ちょっと泡ブクのたったハンサムな出で立ち。
脂の乳化具合からある程度のコッテリ感は想像できるがソコハカと品みたいなモンを感じる。

何はともあれスープを一口。
艶かしい舌触りはコラーゲンタップリな印象。
脂もそれなりに入っているんだろうけれど、しつこさは感じない。
ちょっと甘めの元ダレといい、こちらも洗練された美味さがあるね。

合わさる麺も自家製らしく相性バッチリ。
程良い小麦感に、あまり主張しない程度の風味。
スープが良く絡んで美味い。

臭みがほとんど無く、丁寧な仕事ぶりが伺える。
これだけのクオリティがワンコインというのは素晴らしい。

後半、辛子高菜を投入。
けっこう辛さが効いてるね。
入れ過ぎにはご注意を。

らーめん ¥500

住所:福岡市早良区有田5-1-17
TEL:
営業時間:11:30~15:00 18:00~22:00(日曜・祝日は~21:00)
定休日:不定休

'12 168杯目

元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

クッソ~ 画像消してまいやがんの。
まぁしゃあない。というわけで突然ですが問題です。





それぞれの画像の中に仲間外れがいます。
5秒でわかった方は「元祖」ツウ (^^)

2012年5月31日木曜日 9:00

手前はほとんど満席。
久しぶりに奥の大テーブルへ。

いつものカタ、ネギ多め。
麺は細め。
噛みこむとプチんと弾ける「家」らしい食感。

スープはちょっと出汁感が弱いながらも風味はキープ。
タレをチョロっと回しかけて良い塩梅。

それにしても肉が多いなぁ~。
いつもより倍以上あるぞ。
肉の盛り付けは新人さんみたいやな。
まだ加減が掴めないのだろう。

まぁラッキーっちゃあラッキー(笑)

ラーメン ¥400

住所:福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'12 169杯目

中央区

☆山ちゃん@長浜屋台

2012年5月31日木曜日 23:06

家で呑んでいたんだけれど、どうしてもラーメンが喰いたくなった。
ちょっとコンビニ行ってくるとか言って家を抜け出す。

警察からの規制が入ってテーブル席が置けなくなった屋台街は、何となくこじんまりとした雰囲気。

珍しく山ちゃんが無人だ。
社長がラーメン喰っとる。
ラーメン単品だけで行く事はほとんど無いんだけれど、ココで喰う事にしよう。



フワッと香る豚骨臭。
程々の出汁感のスープはコクがあり、山ちゃん独自の風味がたまらなく美味い。
元ダレかなぁ?
この味はココでしか味わえないんだよなぁ~。

合わさる麺も風味はソコソコながら、適度な粉っぽさがスープを良く持ち上げる。
揚げ加減もキチッとカタで美味い。

サクッと喰って¥500置いて店を出る。
今度また呑みに来るね~(^^)

ラーメン ¥500

福岡市中央区長浜屋台街

'12 170杯目
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