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久留米市

くるめ甘太郎@エマックスクルメ

2012年8月26日日曜日 12:17

体調が優れない時って体が味噌を欲する。
日本人なんやなぁ~。

とは言え、定食なんかの味噌汁に目がいかないのは麺好きの性か。



鶏ガラベースの中華スープは正直なんちゃ無い。
でも、もやし麺(味噌味)とは一味違って¥50分旨みが深い(笑)



こん盛り野菜も嬉しいね。
小柱やバターの風味が、より味噌ラーメンっぽく仕立てているね。

麺が普通の中華麺なのが残念なんだけれど、本格を求めるのは野暮な話。
この適度な適当さ加減が長く愛される秘訣なのかもね。

味噌ラーメン ¥650

住所:西鉄久留米駅 エマックスクルメ味のタウン2F
TEL:0942-32-5944
営業時間:10:30~21:00
定休日:不定休

'12 256杯目
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元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2012年8月27日月曜日 8:38



極細ツルシコのイマイチな麺。
スープはそんなに悪くない。
脂控えめで出汁の旨味がジワリとくる美味さ。

喰い終わって店を出ると同時に通称あんじぇら姉さんに呼び止められる。
たいした話じゃなかったんだけれど、一瞬、会計忘れた?とか思っちまったゼ(笑)

ラーメン ¥400

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00~25:45頃迄

'12 257杯目

元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2012年8月28日火曜日 8:12

いつものカタ、ネギ多め。



麺は太め。
シコ感が強く噛み応えのある食感。
香ばしい風味は「家」らしいが、スープの乗りはどうだろう?

スープは出汁がシッカリしていてトロみすらあるね。
幾分化調がキツ目に感じるものの、なかなかの美味さ。

ラーメン ¥400

住所:福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'12 258杯目

久留米市

大砲ラーメン 本店@通外町

2012年8月29日水曜日 12:13



麺を啜った途端に違和感。
妙にツルリとした喉越しで、スープの絡みが悪い。
食感も柔らかく、コレって揚げ加減の違いだけ?

とりあえず替玉カタコール。
少しボソッとした小麦感のあるいつもの麺質。
風味も良く、やっぱりコレが大砲の麺らしい。
最初の一玉めは何だったんだろう?

スープはマイルド。
コレにも慣れたね。
ただし、特製ラーメン醤油は必須になっちゃったな。

今日の新発見

※ 厨房奥が事務所になっていて、OLチックな制服着た女の子が賄いのラーメンを受け取っていた。

※ コミックセブンとかいうのでラーメン侍の漫画が連載されているそうな。



※ 9/1より、学割ラーメン¥380が一部店舗を除きスタートするそうです。
まぁ、オヤジには関係ないけど(笑)

昔ラーメン ¥570 替玉 ¥120

住所:久留米市通外町11-8
TEL:0942-33-6695
営業時間:11:00~21:00
定休日:年中無休

'12 259杯目

中央区

☆長浜ナンバーワン 魚市場店@長浜

2012年8月30日木曜日 12:04

魚市場店で久々に昼酒。
馴染みの大将は不在、まだ長浜店の方かいな?
代わりに若い衆が切り盛りしている。
ひょっとして密接につながっている?
ここは暖簾分けの独立店と聞いていたけれど…。



大将一人に昼時に手伝いに来るお姉さんのマッタリした空間が落ち着くんやけど、ま、呑めりゃいいさとおでんでチビチビ。



続いて叉焼盛りを頼んだ頃に常連らしき人と、仕入れ業者らしき人が入店。
何やら長浜店舗の事を色々と話している。
店の若い衆は当然向こうから来ているだろうし、やっぱり支店なんかな?
今度向こうに行って聞いてみよう。

程々の頃合いで、〆にバリカタで頼む。



ウワッ!
ぱっと見いつもとたいして変わらないんだけれど、表面の粘度がスゴイな。



わかりやすい所で、叉焼の端に表面張力でこん盛りと浮いたゼラチンの層。
期待に心踊らせ、先ずはスープを一口。
濃厚じゃあるがコッテリと迄はいかない絶妙な長浜加減(笑)
シッカリ乳化したぽってりスープは、ほんのり甘みのある元ダレと相まってナンバーワンらしい味わいながら、今迄に無く完成度が高い…ような気がする。

さては、店が増えて仕込みに余裕が出来たか?
美味くなるのは大歓迎!
後は自分が若い衆に馴染まんとな。

ラーメン ¥450

住所:福岡市中央区長浜3-15-3
福岡市中央卸売市場鮮魚市場内
TEL:092-711-6311
営業時間:25:00~13:00
定休日:日曜・祝日定休(市場の日程に準ずる)

'12 260杯目
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