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元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2013年8月27日 火曜日8:33:43

本日の麺揚げはアンジェラ姉さん。
「ナマね」と自動オーダーが入る。
配膳のオジさんがネギを忘れて後乗せ。



丼の底から麺を引っぱり出しスープと馴染ませる。
そしておもむろにズズッと啜る。

プンと香る麺の風味も宜しく、キッチリ芯を残したアルデンテ。
粉っぽさもシッカリあって美味い!

スープも特別濃くはないが、ジワリと滋味に旨みが口中に広がる。
ちょいベタ気味の脂のコクと相まってなかなかの出来栄え。

原価率が下がって仕込みに余裕が出来たか?
最近、大きくハズさんな。

☆☆ラーメン ¥500

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00 ~25:45頃迄

'13 239杯目
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久留米市

大砲ラーメン 本店@通外町

2013年8月27日 火曜日12:14:30

店の前まで来ると外に数組の待ち客あり。



入り口の駐車場にはパイロンとポールが。
車は停めないようにしたのか。
確かに並んでいる時に、こっちに向かってバックで車が寄って来てヒヤリとした光景は見た事あるもんな。



待ち客のための噴霧機。
冷たい風が心地良いが、iPhone持ちはちとビビる(笑)

今回は替玉の予定無し。
趣向を変えてワンタン麺なんぞを頼んでみる。



今日のスープはちょっとライトめ。
コクはシッカリあるけれど、まぁブレの範疇。
チュルンとしたワンタンは初めて喰うかな?

中細の小麦感タップリの麺を啜りつつ、時折ワンタンをチュルンと口に運ぶ。
味付けは濃いめだけれど、ニンニクは使っていないので出しゃばった感じではない。
ボリュームもあってお得感あり。

タマにはいいね。

☆昔ワンタン麺 ¥680

住所:久留米市通外町11-8
TEL:0942-33-6695
営業時間:11:00~21:00
定休日:年中無休

'13 240杯目

中央区

島系本店 舞鶴店@舞鶴

2013年8月29日 木曜日12:47:28

某所で軽く朝酒をかました後、〆に立ち寄る。
客の入りは多からず少なからず。
今回は忘れずに太麺の背脂多め。





セットのご飯用と思われる辛子高菜。
まぁラーメンに入れても問題なかろうと小皿に取ってスタンバイ。



ドン!
乳化の進んだスープに背脂がゴロゴロと浮いた様は迫力満点。



いつものようにニンニクを丼の渕に配置して野菜の天辺からタレをジュウ~っと回しかける。

程良くクタッと煮られた野菜は臭みも無く良い塩梅。
程々に喰い崩してスープを一口。
出汁のシッカリした豚骨スープは円やかで、時折ズルんと口に入る背脂の甘みがなんとも心地良い。

麺を引っぱり出す。
極太とはいえ、以前よりも細めに感じる麺は撚りの少ないストレート。
風味良く適度に粉っぽく、ワシワシと喰らう感じはこの店ならでは。
ただ印象は、ここ最近喰ったヤツと変わらないような気がする。



あの張り紙はひょっとして今年の8月じゃないのでは…。
たしか去年の夏辺りに麺質が変わったなぁとか思ったような気もする。
まぁかつての暴れん坊とは一味違うが、こってりスープのノリも良く美味いことには変わりない。

忘れてた、辛子高菜。
途中から投入して喰ってみたけれど、アリやな。

ラーメン普通 ¥650 野菜追加 ¥100

住所:福岡市中央区舞鶴1-6-14
TEL:092-714-6776
営業時間:11:30~15:00 18:00~23:00
定休日:年中無休

'13 241杯目

うどん・蕎麦

大栄うどん@エマックスクルメ

2013年8月30日 金曜日12:48:18



お好み焼きにご飯を笑う奴がいるが、うどんと飯も変わらんめぇモン!

ごぼう天うどん かしわおにぎりセット¥500(ランチサービス)

住所:久留米市東町上天神田316-2
西鉄久留米駅2F 味のタウン
TEL:0942-34-4507
営業時間:10:00~21:00
定休日:年中無休

'13 53杯目

久留米市

くるめ甘太郎@エマックスクルメ

2013年8月31日 土曜日12:19:52

この前チラッと見て冷やし中華の存在を知る。
冷やしラーメン以外にもあったんやな。
ショーケースを見る限りでは正統派な感じ。
最近じゃ逆にあまり見かけなくなったかな。



細切りのハムにキュウリに卵焼き(赤耳のハムが泣かせる)その他の具材で表面は覆われ麺は見えない。
そうそう、冷やし中華ってのはこんな姿が望ましい。

キリリと冷えた麺に甘酸っぱい醤油ダレ。
麺は若干茹で過ぎな感もあるが、全くもって冷やし中華。
この何の捻りも無い純然たる冷やし中華はむしろ新鮮。

冷やし中華 ¥680

住所:西鉄久留米駅 エマックスクルメ味のタウン2F
TEL:0942-32-5944
営業時間:10:30~21:00
定休日:不定休

'13 242杯目
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