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博多区

頤和園 大博多ビル店@博多駅前

2013年9月27日 金曜日13:17:05



芝麻醬の甘みと渋み、辣油の強めのピリ辛加減はなかなか美味い。
¥850と値は張るがデフォで大盛り、しかもランチタイムはご飯のサービスもある。

担々麺 ¥850

住所:福岡市博多区博多駅前2-20-1
大博多ビル 12F
TEL:092-471-1021
営業時間:11:30~14:30 17:00~22:30
定休日:年中無休

'13 270杯目
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久留米市

大龍ラーメン 東町ベルモール店@東町

2013年9月28日 土曜日13:06:00

腹具合的に小めしをつける。
おっと、お隣は地獄ラーメンか…。
昔喰った事があるけれど、かなり辛(つら)かった記憶がある。
でも、今のスープの出来なら美味いかもね。



今日のスープはいつにも増して脂ギッシュ。
漂う豚骨臭といい、程良い雑味を帯びた味わいといい、迫力があって美味いね。

中太麺は風味良く、コシを残しつつスープと馴染み啜りあげる度に鼻に抜ける香りが心地イイ。

喰い応えのある叉焼は気前良くタップリ乗っていてご飯に巻いて喰う。
いや今日のは特に美味かった。

☆☆並ラーメン ¥500 小めし ¥120

住所:久留米市東町34-36
TEL:0942-36-0446
営業時間:11:00~22:00
定休日:月曜日

'13 271杯目

元祖長浜屋

元祖長浜屋@長浜

2013年9月29日 日曜日9:36:54

珍しく女性陣は一人もいない。
若手の兄さんにナマのネギ山と告げ席に着く。
「今ネギ山出来ないんですよ。」
と言いながら持って来た。
葉物野菜は高騰しているからねぇ…
まぁしゃあない。



見慣れたネギに埋れた姿とは違い、真っ当な長浜ラーメンのフォルム(笑)
いやいや、何だか良さげなオーラを感じるゾ!

チョイベタな表面に、やや透明感を残した薄褐色のスープ。
麺を持ち上げて立ち昇る臭気、そして箸で持った麺の感触。
はやる気持ちを抑えつつズズッと啜る。

美味い!

はんなり芯を残した細麺は香りが良く、粉っぽいザラつきのある表面がスープと絡みバツグンの揚げ加減。
軽くウェーブのかかった麺線が、コレまたスープを持ち上げて絶妙なバランスで口中で融合する。

決してコッテリなわけでは無いスープも豚骨の出汁がグイッと力強く、チョイベタなコクと相まって旨みが濃い。
啜る度に余計にスープも口をつけてしまうな。

あァ~久々の麺、スープ共にクリーンヒット!
この出来がキープ出来たら、¥500でも文句言うヤツはそうはおらんやろ。
替玉に後ろ髪惹かれつつ店を出る。

☆☆ラーメン ¥500

住所:福岡市中央区長浜2-5-25-1F
TEL:092-711-8154
営業時間:4:00 ~25:45頃迄

'13 272杯目

元祖ラーメン長浜家@大手門

元祖ラーメン長浜家@大手門

2013年10月1日 火曜日8:22:41

店に入るとカタの自動オーダー。
知った顔がいるのは落ち着く。



こちらはいつものネギ多め。
あまり無理はなさらぬよう…。

シャキッと歯ごたえの良いストレート麺は「家」らしい香ばしさで、低加水の粉っぽさがスープに馴染む。

コクのあるスープは化調に頼っちゃいるが、絶妙な匂いとトロみが「家」オリジナルな味わいで美味い。

☆ラーメン ¥400

住所: 福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'13 273杯目

中央区

いっとく食堂@赤坂門市場

2013年10月1日 火曜日22:38:55

毎度毎度といきたいところだが、呑み過ぎちゃうんで日を選ぶいっとく食堂。

濃いィ~常連との会話やらアテの事は置いといて、今回は限定で復活した豚骨ラーメンの事だけ。

相方が先にいたんだけれど、本日はオレに喰わせたいラーメンがあるとか。
厨房にいたマスターが顔を出してご挨拶。

「今日、ラーメン喰う?」

相方から聞きましたがな。
で、何?

「豚骨復活させたけん。」

感が鈍るから限定で仕込むらしい。
今の鶏出汁もいいけれど、昔を知っているモンとしては嬉しいねぇ。



昔のツンと鼻に漂う匂いが懐かしい。
ジワジワと表面を覆うゼラチンの膜が濃度を語る。



先ずはスープを一口。
全盛期のソレとはいかないまでも、グイッと力強い豚骨の旨みが口に広がる。
シッカリ乳化したスープは見た目ほどクドくなく塩っぱめの元ダレがキュインと効いている。

合わさる麺はシコっとした極細ストレート。
風味はほどほどながらスープの絡みが良く、食感も良くて美味いね。
やっぱりこの店っていうかマスターの原点、懐かしくもあり嬉しくもあり…。
酒が絡まなきゃもっと来れるのになぁなんて思いつつしみじみ啜る。



因みに次回は5日頃に提供するそうで、限定5杯分くらい仕込むとか。
興味のある方は是非!
(ラーメンに全く興味の無い、濃いィ~常連が店を占拠しているかもしれんけど)

余談



並びにあるふきやが復活しとる!
メンバーまで確認できなかったけれど、多分昔のスタッフでやっているはず。

住所:福岡市中央区赤坂1-9-10
TEL:092-712-8383
営業時間:18:00~23:00
定休日:日曜・祝日

'13 274杯目
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