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麺家 一清@荒戸

2012年9月23日日曜日 22:52

他所で呑んで〆に立ち寄る。



まぁ直ぐにラーメンってのもナンなんで軽く一杯。

呑みながら大将と軽く会話を交わす。
アレコレと話して、ちょっと調子に乗ってココのスープをベースに新しい味の提案をしてみたりと、そんな中で面白い話を聞く。
やはり立地的に長浜寄りの為、観光客とかが長浜の豚骨をイメージして来る事が多々あるそう。

豚骨ラーメンじゃ無いとガッカリされるとかで、何と裏メニューに白濁の豚骨ラーメンを密かにやっているんだと。

今日も出来るの?と聞いたら出来るそうなので、気持ちはとろみ醤油だったんだけれど、興味半分でソイツを頼んでみる。



オオッ、ちゃんと白濁している!
ベースのスープは全く同じだそうで、元ダレだけでこんなにも違った印象になるんやなぁ~。
チョイ和風の風味を効かせたタレがジワリとくる味わいながら、元が非常に優しいスープなんで自分の舌にはチト物足りない。
まぁ、それは大将も十分承知の上で出しているんだけれどね。

様々な客のニーズに合わせて色々と工夫しているんやろう。

豚骨ラーメン 価格失念(¥600位?)

住所:福岡市中央区荒戸1-8-5
TEL:092-715-8851
営業時間:11:00~15:00 17:00~23:00
定休日:火曜日


'12 284杯目
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nonoさんいつもレア情報ありがとうございます(^-^)/
豚骨王国保守派ゆえ、こちらへは一度伺ったままでしたが、この白濁スープの画像、素朴なテイストで凄く美味しそう!
隠れ家的メニューだと頼み辛いので是非レギュラー化して欲しいですゥ。

Re: タイトルなし

ここの大将は気さくな人なので、気軽に頼んでみてはいかがでしょう。

味はけっこうなライト系です。
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気ままに啜ります。

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