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☆糸島産直ラーメン 元祖伊都商店@警固

2012年9月24日月曜日 13:39

こちらも新店。
何でも糸島の食材にトコトン拘った店らしい。



前もラーメン屋だった場所で、見た感じ居抜きだろうね。
色々と薀蓄が至る所に貼られている。

こちらは食券システム。
豚骨と醤油の二本柱でオプションが数種類。
醤油も惹かれるがココは豚骨でいってみるか。





卓上にはラーメンだしとニンニククラッシャー。
他には定番のアイテムが揃う。



柚子胡椒は中華そば(醤油ラーメン)専用。
チト気になるな。



このゆで卵はサービスなんやろか?
これも地場の卵に塩でどうぞとの事。



やや茶色みを帯びたスープは僅かに透明度を残し、フワッと香る豚骨臭はどことなく懐かしさを覚える。

先ずはスープを一口。
丁寧に取られた豚骨出汁の旨味がジワリとやって来る。
脂に頼っておらず口当たりは軽い。

元ダレはチョイ甘め。
個人的にはもっとキリッと醤油が効いた味わいの方が良さげに思うが、これが糸島の醤油の特徴なのかもしれない。

合わさる麺も適度に小麦感があり、風味もまずまず。
シャキッとした揚げ加減とシコ感はけっこう好きかも。

キッチリ仕事をした叉焼も甘めの味付けながら、ボリュームもあってイイね。

途中、ニンニクを投入。
味にパンチが出て美味い。
うん、ニンニクを入れた方が断然好みやね。

立地的にどうなのか多少心配じゃあるが、丁寧かつオーソドックスなラーメンを求めるならばアリな店だと思う。

次回は柚子胡椒の風味が合うという中華そば喰ってみるか。

豚骨ラーメン ¥600

住所:福岡市中央区警固1-13-1
TEL:092-714-1433
営業時間:11:30~22:00
定休日:不定休

'12 286杯目
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