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麺屋 中る@通東町

2013年2月23日 土曜日12:21:21

しばらく醤油が続いたんで久々にかさね濃く味にしてみる。
仕事柄マー油は抜きでいつものめしセット、クーポンで餃子も付ける。



全く臭みの無い無化調豚骨スープは、背脂を足すことによってコクも加わる。
非常に丁寧に出汁を取っているんだろう、トロみや旨味は十分なんだが匂いが殆どしないのは逆にもったいなく感じる。
もう少し雑味というか、豚骨喰っているという実感が欲しい。
元ダレの風味ももうチョイ強くてもいいかな。

シコシコの細麺は風味はソコソコながら適度に粉っぽく、ザラついた表面がスープをよく持ち上げる。



セットの白飯と餃子。
コレがあるのと無いのとでは満足感が違う。



厨房に見える羽釜に大量の豚骨。
頭骨他、色々な部位で出汁取っているんやね。
それにしてもスゴい迫力!
アレで何kgあるんやろ?

かさね濃く味ラーメン めしセット ¥680(クーポンで餃子5個付き)

住所:久留米市通東町7-15
TEL:0942-37-9011
営業時間:11:30~24:00
定休日:水曜日

'13 48杯目
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