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☆☆☆ラーメン さかえ@野間

2013年3月5日 火曜日14:32:25



続いて向かったのは野間のさかえ。
何だかんだでココも久しぶりやね。
豚骨醤油がバツグンに美味いこの店なんだけれど、今回の目的は秋刀魚節の醤油ラーメン。



券売機を眺めると一番上の段は皆売り切れ。
黒ラーメン(豚骨醤油)はやっていないのか?
醤油ラーメンのボタンをポチ。
秋刀魚節とは書いていないが間違いは無かろう。

店に入って大将に食券を渡す。
黒ラーメンどうしたの?と聞くと、今日は売り切れましたとの返事。
おぉ~流行ってんなぁ。



しばらく待ってやって来たその姿は、琥珀色の澄んだスープにキラキラと表面の脂が輝き何とも麗しい姿。

ぱっと見何処にでもありがちなシンプルないでたちながら、そこはかと美味そうなオーラを感じる。

丼に手をかけ、スープを一口。
優しく円やかな出汁の風味がフワァ~っと鼻に抜け、えもいわれぬ心地よさ…。

魚介特有の臭みは皆無、控えめなんだけれど主張はシッカリ。
コレが秋刀魚節のポテンシャルなんか?
ベースはガラとのWスープ?
お互いが出張る事無く、ちょっと甘めの醤油ダレが味を纏め、浮かべた脂が優しさだけでは無い力強さを演出。

芳醇且つ円やかなスープの旨味が見事に我がツボにはまる。
本日3杯目。若干無理している自分を意識しつつ(この辺り、二日酔い空けのダメージがジワジワ来とるのやも知れん)コレは真摯に向き合わねばと張り手一発(嘘)

気を取り直して麺に向かう。
太めの中太ってところか?
豚骨醤油の時の麺とは違うね。
コレがまた美味い!

程良いカンスイの匂いと小麦の風味を併せ持ち、ポキっとしたコシとは別の小気味良い歯応えが非常に新鮮。
適度にヌラりとした表面が程良くスープと絡み絶妙なバランスを奏でる。

ア~こりゃ美味ェな…。
色々と評判は聞いていたけれど、なかなか行けない店だし、つい豚骨醤油頼んでしまうんよね。
今日は喰って大正解。

というわけで、本日の連食テーマは魚介系でした。
何れもそれぞれのアプローチが違っていて面白く尚且つ美味かった。
非常に満足!

さかえに今度行く時は豚骨醤油と連食せないかんな(笑)

醤油ラーメン ¥600

住所:福岡市南区野間1-9-29
TEL:092-552-2711
営業時間:11:30~15:45 17:30~22:00
定休日:水曜日

'13 58杯目
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