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元祖ラーメン長浜家@大手門

2013年6月1日 土曜日9:26:34

何となく久しぶりのような気もする朝「元祖」
いつものようにカタのネギ多め。



フワァ~っと立ち昇る豚骨臭が食欲をソソる。
見た目からして今日のはイケてそうだ。

小麦粉がギチッと詰まったような歯ごたえのある細麺は、ちょっと香ばしい風味と共に「家」らしい美味さ。

シッカリとした出汁感のあるスープもほどほどに濃厚で美味い。
やや化調がキツく感じるが、脂や元ダレも良い塩梅。

ソコソコ満足しつつ仕事に向かう。

☆ラーメン ¥400

住所: 福岡市中央区大手門2-7-10
TEL:092-725-5559
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

'13 144杯目
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新人教育?

こんばんは。

この日の昼に行きましたよ。ホントに最近は細麺で、食べててイライラします。

若い新人が、麺の固さを聞きに行けと背中を押され私のところに………

『バリカタの脂多め』と告げるとそのまま
厨房に 「バリカタの脂多め」と言い放ち

従業員みんなから爆笑されてました。

意地悪してごめんなさい!(笑)



Re: 新人教育?

スープはコンスタントに美味いんですけどねぇ。
何で麺はあんなにブレるんでしょう…。

新人教育は、今日の一景にしたいネタですね(笑)

No title

屋には行きましたが家はまだです。
水曜の昼は篠山の丸福ラーメンに
行きました。ニンニクチップ入りの
コクのあるスープで美味しかったです。
復活した梁山泊とともに行く店が増えて
嬉しい悲鳴です。

Re: No title

多少「元祖」の歴史を知るものとしては「家」もまた大事な店だったりします(大袈裟 笑)

梁山泊の復活は嬉しいですね!
是非、行かねば!!
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気ままに啜ります。

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