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大砲ラーメン 本店@通外町

2013年8月6日 火曜日13:42:26

平日のこの時間でも外に行列!
今は夏休み、仕事の合間に喰う身としては油断ならんな(笑)

しばらく待って入店。
いつもの昔、カタ。



席に着いたらそれほど待たずにラーメン登場。
あまり泡ブクは立っていないが、シッカリ煮出された濃厚なスープは髄のザラつきも宜しく非常に美味い!
呼び戻し特有の臭みは控えめながら、程良い雑味が豚骨ラーメン喰ってるなぁ~って実感を湧かせてくれるね。

自家製中細麺も風味豊かで小麦感タップリ。
表面のボソッとした舌触りがスープをよく持ち上げ口中で絶妙なハーモニーを奏でる。

すかさず替玉コール。
満席で慌しい厨房ながら、速やかにやって来る。
前に見た研修中だった若いのが麺揚げ担当だったが、なかなかの捌き方。

味もさることながら、客にストレスを感じさせない従業員の卒のない応対に感心。
この時は総勢9名。
誰一人ボォ~っとしている者は無く、テキパキと淀み無く動く様は、程良い緊張感があり喰う側からしてみても真剣に丼に向かう気持ちにさせてくれる。
流石は老舗の一流店。
その気概に感動しつつ麺を啜る。

☆☆☆昔ラーメン ¥570 替玉 ¥100

住所:久留米市通外町11-8
TEL:0942-33-6695
営業時間:11:00~21:00
定休日:年中無休

'13 217杯目
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