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島系本店 舞鶴店@舞鶴

2013年8月29日 木曜日12:47:28

某所で軽く朝酒をかました後、〆に立ち寄る。
客の入りは多からず少なからず。
今回は忘れずに太麺の背脂多め。





セットのご飯用と思われる辛子高菜。
まぁラーメンに入れても問題なかろうと小皿に取ってスタンバイ。



ドン!
乳化の進んだスープに背脂がゴロゴロと浮いた様は迫力満点。



いつものようにニンニクを丼の渕に配置して野菜の天辺からタレをジュウ~っと回しかける。

程良くクタッと煮られた野菜は臭みも無く良い塩梅。
程々に喰い崩してスープを一口。
出汁のシッカリした豚骨スープは円やかで、時折ズルんと口に入る背脂の甘みがなんとも心地良い。

麺を引っぱり出す。
極太とはいえ、以前よりも細めに感じる麺は撚りの少ないストレート。
風味良く適度に粉っぽく、ワシワシと喰らう感じはこの店ならでは。
ただ印象は、ここ最近喰ったヤツと変わらないような気がする。



あの張り紙はひょっとして今年の8月じゃないのでは…。
たしか去年の夏辺りに麺質が変わったなぁとか思ったような気もする。
まぁかつての暴れん坊とは一味違うが、こってりスープのノリも良く美味いことには変わりない。

忘れてた、辛子高菜。
途中から投入して喰ってみたけれど、アリやな。

ラーメン普通 ¥650 野菜追加 ¥100

住所:福岡市中央区舞鶴1-6-14
TEL:092-714-6776
営業時間:11:30~15:00 18:00~23:00
定休日:年中無休

'13 241杯目
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