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☆☆丸星ラーメン@高野

2010年10月5日13:50

先の痛手を癒しに我が最愛の久留米ラーメン、丸星へ向かう。

photo:02


券売機で食券を買ってカウンターに向かうと、ありゃ、綺麗になっとる!

あの朽ちかけの傾いたカウンターは、アジがあって好きだったんだけど、ついにダメになったか(笑)
真っ平らのカウンターに食券を置いてラーメンを待つ。

残念ながら、麺揚げとスープ係りは女性店員。
ちょっと時間が間に合わなかったか…。
店主と助手(二代目?)2人は奥で仕込みをしていた。

photo:01


作り手は違えど出てきたラーメンは間違うことなき丸星のソレ。
プンと香る豚骨臭がたまらんネ。

スープを一口。
トロ味のある脂がシッカリ乳化したスープは髄のザラつきも心地良く、元ダレの塩加減もいい塩梅。

合わさる中太麺も適度に歯応えを残し、小麦の風味もシッカリあって美味い!

過去に何度か当たった極上の出来とはいかないが、久々の丸星はとても美味かった。

やっぱり老舗はこうでないとネ。

ラーメン ¥380

久留米市高野2-7-27
0942-33-6440
24時間営業
第2、第4木曜日定休

'10 317杯目
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